Почти 300 000 фунтов говядины отозвано из-за возможного заражения кишечной палочкой

вид через плечо молодой женщины, выбирающей мясо и держащей пакет органической говядины перед охлаждаемой секцией d3signGetty Images
  • Greater Omaha Packing отзывает около 300 000 фунтов сырой говядины, которая может быть загрязнена Кишечная палочка .
  • Сырая говядина была произведена 13 июля и разошлась переработчикам в Иллинойсе, Индиане, Миннесоте и Небраске.
  • Кишечная палочка O157: H7, который влияет на этот конкретный отзыв, является наиболее распространенным штаммом бактерий, вызывающих заболевание.

    Если у вас есть говядина в вашем холодильнике или морозильнике , вы хотите проверить этикетку. Greater Omaha Packing отзывает 295 236 фунтов сырой говядины, которая может быть загрязнена Кишечная палочка , согласно Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (ФГИС).

    FSIS обнаружила проблему во время стандартного тестирования, когда образец говядины дал положительный результат на наличие Кишечная палочка . Сырая говядина была произведена 13 июля и разошлась переработчикам в Иллинойсе, Индиане, Миннесоте и Небраске.



    Сообщений о болезнях, связанных с говядиной, не поступало, у которого есть номер учреждения отзыва медведя EST. 960A внутри знака проверки USDA. ( Вы можете найти полный список затронутых продуктов здесь. )



    Кишечная палочка O157: H7, который влияет на этот конкретный отзыв, является самый распространенный штамм бактерий это делает людей больными . Это может вызвать тяжелое кишечное заболевание и создать сильный токсин, который повреждает слизистую оболочку кишечной стенки, что приводит к лихорадке, сильным желудочным спазмам, рвоте и кровавому поносу. Большинство людей выздоравливают в течение пяти-семи дней. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), но инфекции могут варьироваться от очень легких до тяжелых и даже опасных для жизни.

    Кишечная палочка содержится в толстом кишечнике коров, и бактерии выделяются через их фекалии, говорит Кэндис Кристиан , эксперт по безопасности пищевых продуктов для потребителей и розничной торговли в Университете штата Северная Каролина. Иногда на бойнях мясо может быть заражено навозом.



    Кишечная палочка естественным образом содержится в кишечнике даже здоровых животных. При забое мясного скота бактерии из кишечника могут переноситься на поверхность мышечной ткани, той части скота, которую мы едим. Фелиция Ву, Ph.D. , профессор безопасности пищевых продуктов, токсикологии и оценки рисков в Университете штата Мичиган.

    Как уберечься от Кишечная палочка инфекционное заболевание

    Если у вас есть говядина, которая является частью отзыва, вы определенно захотите ее выбросить. Чтобы защитить себя от Кишечная палочка инфекции в целом, тщательное приготовление говядины при достаточно высокой температуре, около 160 градусов по Фаренгейту, убьет Кишечная палочка и другие патогенные бактерии, - говорит Ву.

    По словам Кристиана, рекомендуемая внутренняя температура приготовления для целых кусков мяса (например, стейка) и фарша (например, мяса для гамбургеров) различается для борьбы с вредными бактериями, вызывающими заболевание.



    Кишечная палочка также может попасть на поверхность говяжьих отрубов, как стейк. Поэтому, если вы поджарите стейк и убедитесь, что, по крайней мере, все поверхности были тщательно приготовлены, он, вероятно, все еще безопасен, даже если внутри не так много, говорит Ву. В Кишечная палочка не проник бы внутрь стейка.

    С гамбургерами все обстоит иначе. Когда вы измельчаете говядину, любые бактерии, изначально находившиеся на поверхности мяса, переносятся через говяжий фарш, объясняет Ву. Поэтому, даже если вы предпочитаете гамбургеры средней прожарки, если вас беспокоят бактерии, безопаснее убедиться, что гамбургер полностью приготовлен.

    Вам также следует помой свои руки посуду при приготовлении пищи, а также поверхности, контактирующие с пищей после прикосновения к сырому мясу. «Храните сырое мясо отдельно от приготовленных или готовых к употреблению продуктов, чтобы предотвратить перекрестное заражение», - добавляет Кристиан.

    Нет никаких специальных методов лечения Кишечная палочка инфекционное заболевание. Вместо, отдых и много жидкости рекомендуется, пока вы не почувствуете себя лучше. Вы также должны избегать приема лекарств от диареи, поскольку они замедляют работу пищеварительной системы и не позволяют организму избавляться от токсинов.

    Если вы подозреваете, что у вас Кишечная палочка инфекции, кажется, что ваши симптомы не улучшаются или ухудшаются, обратитесь к врачу как можно скорее.